Bizcocho de cacao fácil y esponjoso

Bizcocho de cacao, receta fácil

Este bizcocho de cacao fácil de hacer y esponjoso es perfecto para darse una alegría durante el desayuno o a la hora de la merienda. Su textura es tierna y suave, mientras que su sabor a chocolate lo hace irresistible.

Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de cacao básico, de esos que llevan ingredientes sencillos que casi siempre tienes en casa. Así que me puse manos a la obra y salió esta maravilla. Y desde ya te lo digo: esta es una de las recetas de mi blog que debes hacer sí o sí.

Una de las particularidades de este bizcocho es que se prepara con leche caliente, prácticamente hirviendo. La leche caliente ayuda a que el cacao se disuelva correctamente e impide la aparición de grumos en la masa. Además, aunque el cacao tiende a resecar las masas, en esta receta lo evitamos al incorporar una cantidad de leche considerable. Por eso, si ves que la masa te queda bastante líquida no te asustes, es así.

Y otra ventaja que tiene esta receta es que, debido a su forma de preparación y sin que sirva de precedente, no es necesario que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Vamos a agregar la leche y la mantequilla calientes en un punto en el que no hay peligro de que se te corte la masa.

Seguro que estás deseando ver cómo hacer un bizcocho de cacao casero y delicioso como esté. Si es así, no pierdas detalle de la receta.

Ingredientes para hacer bizcocho de cacao. Cantidades para un molde de 20 cm de diámetro

• 4 huevos
• 240 g de azúcar
• 180 g de harina
• 50 g de cacao puro
• 160 g de leche
• 90 g de mantequilla
• 10 g de levadura química (2 cucharaditas)
• 1 pizca de sal

Ingredientes para hacer bizcocho de cacao

Cómo hacer bizcocho de cacao de manera fácil

1. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y se vuelvan espumosos. Se puede hacer a mano, pero si usas una batidora de varillas o un robot de cocina mucho mejor.
2. Añade la harina y el cacao bien tamizados junto con el pellizco de sal. Es importante tamizar bien el cacao porque suele presentar bastante grumos o bolitas, sobre todo si hace tiempo que lo has comprado. En este paso yo ya no uso la batidora para mezclar todos los ingredientes, siendo una lengua de repostería.
3. Por otro lado calienta la leche en un cazo y mete la mantequilla dentro. También lo puedes hacer en el microondas.
4. Cuando la mantequilla se haya fundido, añádela a la masa directamente. No es necesario que esperes a que la leche se temple para incorporarla a la masa. Mezcla todo con suavidad hasta que la masa tenga un aspecto homogéneo.
5. Vierte la masa en un molde que previamente habrás engrasado y cubierto con papel de hornear. La masa tendrá una consistencia algo más líquida que la que suelen tener los bizcochos. Más abajo te doy más indicaciones sobre el molde que debes usar.
6. Hornea el bizcocho de cacao a 180 ºC en horno precalentado. Yo lo tuve unos 40 minutos en el horno, pero dependiendo de las características del tuyo puede que tarde más o menos.
7. Cuando el bizcocho esté hecho sácalo del horno y deja que se temple un poco. Cuando ya no queme desmóldalo y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Batir los huevos junto con el azúcar

Tamizar la harina, la levadura y el cacao. Añadir también la sal

Mezclar bien la masa

Calentar la leche y la mantequilla

Incorporar la leche y la mantequilla. Mezclar hasta que la masa sea homogénea. La textura será algo líquida

Desmoldar el bizcocho de cacao

Qué molde elegir para hacer el bizcocho de cacao con leche caliente

Como te comentaba más arriba, la masa de este bizcocho es bastante líquida y si usas un molde desmontable que no sea de mucha calidad se puede filtrar algo de masa. Por esa razón te aconsejo usar un molde que no sea desmontable, tipo el de la foto. Para poder desmoldar el bizcocho sin problemas yo lo engrasé con mantequilla y lo cubrí con papel de horno. Luego sale sin problemas.

No obstante existen algunos moldes desmontables de muy buena calidad que evitan fugas cuando las masas son un poco líquidas. Si el tuyo es así, úsalo sin problemas.

Por cierto, como te comento más arriba. Mi molde es de 20 cm de diámetro. Si usas uno más grande el bizcocho te quedará más bajito que en las fotos. Y al contrario.

Engrasar y forrar con papel de horno un molde

Consejos para hacer un bizcocho de cacao delicioso

• Para saber si el bizcocho está cocido en su interior clava una brocheta o cuchillo en su parte central. Si no sale húmedo es que está listo.
• Evita hornear el bizcocho en exceso para que no quede seco. Recuerda que si usas un molde más grande que el mío probablemente tarde menos tiempo en estar listo.
• Este bizcocho de chocolate está delicioso solo pero puedes rellenarlo o usarlo como base para hacer una tarta. Eso va a gusto del repostero.
• Si no le vas a poner ningún relleno lo puedes conservar a temperatura ambiente, eso sí, bien tapadito para que no se reseque.
• Ya te he comentado en alguna ocasión que los bizcochos congelan estupendamente. Para congelar un bizcocho yo lo corto en porciones y las envuelvo individualmente. Cuando quiero disfrutar de un trocito lo saco del congelador y meto unos segundos en el microondas. Queda buenísimo.

La entrada Bizcocho de cacao fácil y esponjoso aparece primero en Código Cocina.

source https://www.codigococina.com/bizcocho-cacao-facil-esponjoso/